جهاز تنقية أبخرة الطبخ التجاري

تنقسم مجموعة المنتجات الكاملة إلى أنواع متعددة وفقًا لمبدأ التنقية وشكل التثبيت للتكيف مع تخطيطات المطبخ المختلفة وكثافة التلوث. يعد نموذج المرسب الكهروستاتيكي (ESP) السائد هو المنتج الأكثر استخدامًا على نطاق واسع لمطابخ تقديم الطعام المتوسطة والكبيرة. بعد دخول دخان الزيت إلى المعدات، يتم أولاً اعتراض قطرات الزيت الكبيرة بواسطة الفلتر المسبق للحاجز الميكانيكي لتقليل حمل المجال الكهربائي؛ يتم شحن جزيئات الزيت الصغيرة في قسم التأين عالي الجهد، ثم يتم امتصاصها وتجميعها على لوحة القطب الموجب، ويتم احتجاز معظم الشحوم داخل الماكينة، مما يحقق كفاءة إزالة دخان الزيت بنسبة تزيد عن 95%. يعد شفاط المطبخ المتكامل المزود بجهاز تنقية مدمج حلاً شاملاً للمطابخ المفتوحة ومحلات الأطعمة الصغيرة. يقوم غطاء العادم المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بالتقاط الدخان من مصدر الطهي، وتكمل الوحدة الكهروستاتيكية الداخلية عملية التنقية دون تحويل معقد لخط الأنابيب الخارجي، مما يحقق انبعاثًا مباشرًا بدون قنوات. بالنسبة لأكشاك الشواء ومطابخ القلي بالزيت الثقيل، نوفر وحدات تنقية مركبة مزودة بطبقات إزالة الروائح من الكربون المنشط. أثناء تصفية دخان الزيت، تمتص مادة الكربون المسامية المركبات العضوية المتطايرة ورائحة الطعام المحروق، مما يحل مشاكل الدخان والرائحة في نفس الوقت. تغطي مواصفات تدفق الهواء نماذج صغيرة تبلغ 2000 متر مكعب/ساعة للمواقد الفردية، ومعدات خزانة كبيرة تصل إلى 40000 متر مكعب/ساعة للعادم المركزي للمطبخ بالكامل، مع جهد يدعم معايير إمداد الطاقة العالمية بجهد 220 فولت أحادي الطور و380 فولت ثلاثي الطور.

يضمن هيكل التنقية التدريجي متعدد المراحل كفاءة عالية مستقرة على المدى الطويل مع تقليل تكرار الصيانة. المرحلة الأولى عبارة عن حاجز زيت ميكانيكي مقاوم للحريق، والذي يعترض قطرات الزيت الكبيرة والحطام العائم، ويمنع بشكل فعال دخول النار المكشوفة إلى وحدة التنقية لتقليل مخاطر الحريق في أنابيب العادم. المرحلة الثانية الأساسية هي المجال الكهربائي الكهروستاتيكي عالي الجهد المكون من ألواح تجميع سبائك الألومنيوم. يتم تثبيت جهد التأين عن طريق إمداد الطاقة التلقائي، لذلك لن يهرب رذاذ الزيت الناعم حتى في ظل تأثير الدخان العالي التركيز المستمر. تعتمد ألواح القطب الكهربائي معالجة مضادة للالتصاق، ومعظم الشحوم تتدفق تلقائيًا إلى صينية تجميع الزيت، مما يتجنب الانسداد السريع للوحة الناتج عن تراكم الزيت. الطبقة الثالثة الاختيارية عبارة عن صندوق امتصاص الكربون المنشط للتحكم في الرائحة، والذي يمكن استبداله بشكل مستقل عند التشبع دون التأثير على وظيفة ترشيح دخان الزيت. الآلة بأكملها تعتمد هيكل خزانة من الفولاذ المقاوم للصدأ محكم الغلق بالكامل مع لحام قوس الأرجون، ولا يوجد تسرب للهواء أثناء سحب الهواء بالضغط السلبي، لذلك يجب أن يمر كل الهواء الملوث عبر قناة التنقية الكاملة دون تدفق دائرة كهربائية قصيرة. تم تجهيز مروحة الطرد المركزي المدمجة منخفضة الضوضاء بأقواس ممتصة للصدمات، مما يحافظ على ضوضاء التشغيل أقل من 75 ديسيبل لتجنب إزعاج موظفي المطبخ الداخلي والمقيمين المحيطين أثناء التشغيل المستمر لساعات طويلة. بالمقارنة مع أجهزة التنقية البسيطة من نوع الفلتر التي يسهل انسدادها وتحتاج إلى استبدال متكرر لقطن الفلتر، فإن القلب الكهروستاتيكي يحتاج فقط إلى الغسيل المنتظم بالمياه القلوية، مما يقلل بشكل كبير من تكاليف المواد الاستهلاكية على المدى الطويل لتجار تقديم الطعام.